برنج هاشمی شکسته همان برنج هاشمی است که دانه هایش شکسته و ریزتر شده است. دلیل این امر به تغییرات ناگهانی و شدید دما بر میگردد. گرمای شدید و یا سرمای شدید در هنگام رشد خوشه‌های برنج در زمین کشاورزی باعث شکستگی برخی از دانه‌ها می‌شود. یعنی برخی از دانه‌ها که در شلتوک یا اصطلاحاً پوست خود در حال رشد و نمو هستند، در اثر گرما و یا سرما تَرَک بر‌می‌دارند. و این دانه‌های ترک خورده در هنگام پوست گیری در کارخانه شالیکوبی شکسته می‌شوند، سپس با استفاده از دستگاههای مکانیکی به نام اَلَک، دانه های برنج سالم از شکسته جدا می‌شوند.
این برنج دارای عطر و طعم بی‌نظیری است. هنگام پخت عطر بسیار خوشایندی از خود متصاعد می‌کند که اشتها را برمی‌انگیزد. همچنین پس از پخت، دانه‌هایش به هم نمی‌چسبند و حالت شفته پیدا نمی‌کنند. این ویژگی باعث می‌شود که این برنج برای تهیه انواع غذاهای ایرانی مانند چلو و پلو بسیار مناسب باشد.
از دیگر ویژگی های این نوع برنج، مقاومت در برابر بسیاری از آفات است. این امر سبب می شود که نیاز به استفاده از سموم در شالیزارهای کشت برنج هاشمی کاهش یافته و برنج ارگانیک تری برداشت شود.