گمج یک نوع ظرف سفالی و سنتی استان گیلان است که از خاک رس سرخ تهیه و پس از چند مرحله پخت در کوره در نهایت با لعاب سبز رنگ عرضه می شود. درپوش گمج، نوخون نام دارد.
بعلت خواص پخت و پز در ظروف سفالی، طبخ غذاهای محلی و سنتی نظیر قیمه، فسنجان، باقلاقاتوق، میرزا قاسمی و ... در این ظروف محبوب و مطبوع تر است. گمج‌های یک مرغی کوچک، دو مرغی متوسط، سه مرغی بزرگ و بزرگ‌تر از آن مخصوص مهمانهای اعیانی است.
برای پخت و پز در گمج باید از شعله پخش کن و ملاقه چوبی استفاده کرد. گمج های عرضه شده در فروشگاه گیل هایپر، سفالهای دست ساز سنتی حاصل دستان هنرمند خانم روشنفکر از سفالگران قدیمی استان گیلان هستند.