برنج دم‌سیاه صدری یکی از انواع مرغوب و محبوب برنج ایرانی است که به دلیل ویژگی‌های خاص خود مورد توجه بسیاری از مصرف‌کنندگان قرار گرفته و مناسب افراد سخت پسند است.
این برنج یکی از سه گونه برنج صدری است. دیگر انواع برنج صدری شامل برنج صدری دم زرد و دم قرمز است که معمولا مورد کشت قرار نمی گیرند.
برنج دم‌سیاه دارای دانه‌های بلند و باریکی است که پس از پخت به خوبی ری می‌کند و شکل ظاهری جذابی دارد. این برنج به خاطر عطر و طعم بی‌نظیرش شناخته می‌شود. عطر طبیعی آن هنگام پخت فضا را پر می‌کند و طعم مطبوعی به غذا می‌بخشد. به همین دلیل و بدلیل کیفیت بالای این برنج، معمولاً در مجالس و مهمانی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
برنج دم‌سیاه پس از پخت دانه‌های یکنواخت و بافتی مطلوب دارد که به هیچ وجه شفته نمی‌شود و به خوبی قابل سرو است. البته این برنج بهره وری ضعیفی دارد و در حجم کمتری رشد و برداشت می شود و بهمین دلیل گرانتر از دیگر انواع برنج ایرانی عرضه می شود.