آماده کردن و تهیه کلوچه و کوکی برای میان وعده ها یک لذت خاص برای خانم های خانه دار است. طرز پخت کلوچه چندان سخت نیست. اگر دستورالعمل آن را بدانید و مواد تازه را استفاده کنید، خوراکی های خوشمزه را می توانید تهیه کنید.
خوردن کلوچه برای کودکان لذت بخش است. حتی بزرگسالان هم تمایل دارند کلوچه های خوشمزه را برای میان وعده ها همراه با چای یا قهوه انتخاب کنند.
خوردن کلوچه برای میان وعده های روزانه، طرفداران زیادی دارد. با توجه به این نیاز اساسی تصمیم داریم در این مطلب چند دستورالعمل برای تهیه کلوچه و کوکی های خوشمزه ارائه دهیم. می توانید آنها را تهیه کنید و از خوردن کلوچه ها با چای یا قهوه لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک واویشکا
2 دستورالعمل تهیه کلوچه برای میان وعده
1-طرز تهیه کلوچه لیمویی
مواد لازم:
- ۲ قاشق چای خوری آب لیمو ترش
- یک سوم فنجان شیر
- یک دوم فنجان کره نرم شده
- یک عدد تخم مرغ
- ۲ قاشق چای خوری پوست لیمو رنده شده
- یک و سه چهارم فنجان آرد
- یک قاشق چای خوری بکینگ پودر
- دو قاشق چای خوری جوش شیرین
- یک چهارم فنجان شکر سفید
طرز تهیه:
برای تهیه کلوچه برای میان وعده با طعم لیمو، ابتدا فر را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید. ۲ قاشق چای خوری پوست لیمو رنده شده را با شیر مخلوط کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه به همان حالت بماند.
در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با هم به هم بزنید که بافت نرم و سبک پیدا کند. تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و مجدداً به هم بزنید.
مقداری پوست لیمو ترش و شیر را به آن اضافه کنید و مجدداً به هم بزنید. در آخر، بکینگ پودر و جوش شیرین که با هم مخلوط کرده اید را به مخلوط موجود در ظرف اضافه کنید.
در سینی فر، ورقه مخصوص تهیه کلوچه و کوکی برای میان وعده را پهن کنید و به اندازه یک یا دو قاشق غذاخوری از مخلوط آماده شده روی آن پهن کنید. سینی را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. دقت داشته باشید که لبه های کلوچه ها باید به رنگ قهوه‌ای روشن در بیایند.
پس از آن که کلوچه ها آماده شد، آنها را به سینی فلزی منتقل کرده تا خنک شود. می توانید روی کلوچه ها را با آبلیمو یا شکر که با هم مخلوط شده با استفاده از یک قلم مو بپوشانید تا خوشمزه تر شود.
بیشتر بخوانید: دستور تهیه غذا با برنج به سبک یونانی ها
2-تهیه کلوچه شکلاتی – نمکی برای میان وعده
مواد لازم:
- یک فنجان آرد
- یک چهارم فنجان پودر کاکائو شیرین نشده
- یک قاشق چای خوری بکینگ پودر
- نصف قاشق چای خوری نمک دریا
- یک دوم فنجان کره
- سه چهارم فنجان چیپس شکلات نیمه شیرین شده
- دو سوم فنجان شکر قهوه ای
- یک دوم فنجان شکر سفید
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۱ قاشق چای خوری وانیل
- یک قاشق چای خوری نمک دریا اگر لازم بود اضافه کنید
طرز تهیه:
برای تهیه کلوچه شکلاتی نمکی با طعم خوشمزه، ابتدا فر را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار داده تا گرم شود. دو ورق مخصوص پخت و پز در سینی فر را در محل مناسب داخل سینی گذاشته و با اسپری که مخصوص پخت کلوچه است، روی آن را بپوشانید.
در مرحله بعدی، آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نصف قاشق چایخوری نمک دریا را در ظرفی با هم مخلوط کنید.
کره را در قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید تا حدود ۳ تا ۵ دقیقه ذوب شود. سپس شکلات یا خرده‌های شکلات نیمه شیرین را به کره اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا کامل ذوب شود. سپس از روی حرارت بردارید.
در ظرف دیگری، شکر قهوه ای، شکر سفید، تخم مرغ و وانیل را به هم بزنید تا حالت خامه ای پیدا کند. مقداری از مخلوط شکلات را درون مخلوط تخم مرغ ریخته و کاملاً به هم بزنید تا مخلوط شود.
در ادامه، باقیمانده شکلات را که به همراه کره ذوب کرده‌اید به تخم مرغ ها اضافه کنید و مرتب به هم بزنید تا گلوله ای نشود. در ادامه، آرد را کم کم به مخلوط اضافه کنید و مرتب به هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند.
وقتی مواد آماده شدند، با قالب مخصوص یا با یک پیمانه با فاصله چند سانتیمتری این خمیرها را روی کاغذ سینی فر قرار داده و سینی را داخل فر بگذارید.
وقتی کلوچه ها کامل پهن شدند و قطر معین را پیدا کردند، مشاهده می کنید که روی کلوچه ها حالت پف شده پیدا می کند. این اتفاق پس از ۱۲ تا ۱۴ دقیقه رخ می دهد. در این لحظه می توانید اندکی مقداری نمک دریا را روی کلوچه ها بپاشید.
در این شرایط، کلوچه ها آماده می شوند و می توانید کاغذ را از سینی فر خارج کنید و به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه اجازه دهید کلوچه ها خنک شوند.
الان بهترین زمان برای تهیه کلوچه برای میان وعده ها است. کلوچه های لیمویی و شکلاتی که آموزش داده شد را با بهترین مواد اولیه تهیه کنید و از خوردن آنها لذت ببرید.
برای خرید چاشنی و محصولات ارگانیگ گیلان از این قسمت اقدام کنید.
منابع:
- https://www.allrecipes.com/recipe/16404/spring-lime-tea-cookies/
- https://www.allrecipes.com/recipe/277919/salted-chocolate-cookies/
- تیم محتوا گیل هایپر
- 1401-06-27
- 24 بازدید