طرز تهیه زعفران پلو

زعفران پلو، یک دستور العمل غنی و بسیار خوشمزه برای تهیه غذا با برنج شمال است. این غذا، برای یک مهمانی شام یا ناهار، مناسب است. این پلوی زعفرانی را می توانید با انواع برنج باسماتی یا برنج هاشمی یا برنج درجه یک شمال که به خوبی در زعفران، آجیل و هل پخته شده است، آماده کنید.

این دستور پولویی که با ترکیبی از شیرینی و شکر آغشته شده، ساده و غیر قابل توصیف است. نمی توانید با زعفران پلو مواجه شوید و از خوردن آن اجتناب کنید!!!

• مدت زمان مورد نیاز برای سِرو کردن: 6
• زمان آماده سازی غذا: 10 دقیقه
• زمان پخت: 45 دقیقه
• کل زمان پخت: 55 دقیقه
• سطح دشواری برای آشپزی: آسان است

مواد لازم برای تهیه زعفران پلو

• کره 2 قاشق غذاخوری
• 1 قاشق غذاخوری روغن
• 10 عدد هل سبز
• بادام، 25 گرم
• بادام هندی، 25 گرم
• کشمش، 25 گرم
• 1 کیلوگرم برنج باسماتی یا برنج شمال مطابق با سلیقه خود
• شکر، 100 گرم
• شیر، 500 گرم
• خامه، 50 گرمی
• کمی زعفران

روش آماده سازی و طبخ زعفران پلو

• در یک تابه مارگارین یا کره را اضافه کنید و به دنبال، آن روغن را برای عطر و طعم بیافزایید. بادام، کشمش و آجیل و بادام هندی را در ظرف بریزید و آن را برای حدود 2-3 دقیقه به طور مداوم هم بزنید.
• برنج باسماتی یا برنج شمال را که نیمه پخته شده، به مخلوط فوق اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
• شیر و خامه را در ظرف سس، به هم اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه روی شعله ملایم گاز قرار دهید.
• شکر را به مخلوط شیر و خامه اضافه کرده و حدود 2 دقیقه به هم بزنید.
• زعفران را به شیر اضافه کنید و آن را برای مدت 4-3 دقیقه روی شعله نگه دارید.
• این مخلوط حاوی شیر را روی برنج هایی که در ماهیتابه در قبل آماده کردید، بریزید. روی آن را بپوشانید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بپزد.
• زعفران پلو گرم را با سبزیجات خرد شده، تزئین کنید.

مواد اصلی زعفران پلو: کره، هل سبز، بادام، بادام هندی، کشمش، برنج باسماتی (نیمه پخته)، شکر، شیر، خامه، زعفران

بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع دلمه با برنج

انواع خوراک مخصوص با زعفران پلو

دستور غذایی فوق که درباره زعفران پلو و روش تهیه آن صحبت کردیم را می توانید به صورت یک برنج مخصوص در کنار خوراک های مختلف تهیه کنید. این غذاها برای وعده های ناهار و شام مناسب است. اکثر رستوران هایی که غذاهای سنتی و ایرانی را تهیه می‌کنند می‌توانند در کنار این غذای خاص، خوراک های مخصوص که با گوشت تهیه می شود را نیز ارائه دهند.

مثلاً می توانید پلو زعفرانی را با مرغ مخصوص با طعم تند و تیز برای پذیرایی تهیه کنید. در دستور دیگری می‌توانید جوجه کباب مخصوص، جوجه کباب ماستی یا انواع کباب با تزیینات مختلف را در کنار زعفران پلو قرار دهید. کباب میکس یا جوجه کباب تند با این پلو زعفرانی بسیار خوشمزه می شود.

برخی عقیده دارند شاید بهتر باشد زعفران پلو را به صورت ته چین به شکل های مجلسی و شیک تهیه کرد. در این صورت شما یک پلو زعفرانی مجلسی با تزیینات عالی دارید. مثلاً با استفاده از خلال بادام، خلال پسته، زرشک، کشمش، ادویه معطر یا رنگ‌های خوراکی، برنج و خوراک گوشت را تزیین کنید.

تهیه ته چین مرغ با زعفران پلو نیز دستور دیگری است که به صورت دلخواه می توانید با گوشت مرغ تهیه کنید. طرز تهیه ته چین را همه ما می دانیم، اما بهتر است آن را با زعفران  تهیه کنید. همچنین از تزئینات مختلف هم می‌توانید روی آن استفاده کنید تا خوشمزه تر شود.

برای ایجاد طعم متفاوت در ته چین با زعفران پلو شاید بتوانید از قارچ، بادمجان یا سبزیجات معطر مانند جعفری هم استفاده کنید. به کارگیری خوراک های مخصوص با پلو زعفران کاملاً سلیقه‌ای است. اکثر رستوران ها سعی می کنند زعفران پلو با گزینه های مختلف را ارائه دهند که مورد سلیقه همه مهمانان قرار داشته باشد.

برای خرید مرغوب ترین برنج شمال می توانید از طریق فروشگاه اینترنتی گیل هایپر اقدام کنید.

 

منبع:

https://food.ndtv.com/recipe-zafrani-pulao-232908