یکی از خوشمزه ترین و مغذی ترین دستورهای غذایی، تهیه خوراک میگو با برنج است. در این غذا، موادی مانند میگو تازه، برنج شمال، پیاز سبز، نخود فرنگی، هویج و روغن کنجد استفاده می شوند. این مواد دارای ارزش غذایی بالایی هستند و فواید بیشماری را برای سلامتی ارائه می دهند. با ما همراه باشید تا شما را با این دستورالعمل آشنا کنیم.
- زمان آماده سازی مواد: 15 دقیقه
- زمان پخت: 15 دقیقه
- کل زمان طبخ غذا: 30 دقیقه
- مناسب برای وعده های شام و ناهار و میهمانی ها
تهیه این غذا را پیشنهاد می دهیم: طرز تهیه زعفران پلو
مواد لازم برای تهیه خوراک میگو با برنج
- حدود 228 گرم میگوی کوچک خام، پوسته کنده و خرد شده
- نصف قاشق چایخوری، نمک
- فلفل سیاه تازه، آسیاب شده
- نصف قاشق چای خوری نشاسته ذرت
- 3 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی، روغن کانولا یا روغن سبوس برنج
- 3 تخم مرغ بزرگ، زده شده
- 2 پیاز سبز، خرد شده
- 4 فنجان برنج شمال
- سه چهارم فنجان نخود فرنگی و هویج منجمد خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری سویا سس برای مزه دادن به خوراک میگو
- 1 قاشق چای خوری روغن کنجد تیره
دستور آماده سازی خوراک میگو با برنج
در یک کاسه متوسط، میگوها را با نمک، فلفل و نشاسته ذرت مخلوط کرده و کنار بگذارید تا ده دقیقه در دمای اتاق بماند.
یک تابه بزرگ ( یا یک ظرف چدنی) را روی حرارت زیاد، گرم کنید.
وقتی تابه خیلی داغ است، یک قاشق غذاخوری روغن پخت داخل تابه بریزید و بچرخانید.
میگوها را داخل تابه داغ شده بریزید، آنها را به سرعت در یک لایه پخش کنید. بگذارید 30 دقیقه در تابه بدون حرکت، سرخ شوند.
میگوها را به پشت برگردانید و بگذارید چند دقیقه دیگر یا تا زمانی که بیشتر پخته شوند، در روغن بمانند. با یک کفگیر سوراخ دار، میگو را از ظرف خارج کرده و در یک کاسه مجزا بریزید.
ظرف را مجدداً روی شعله برگردانید و حرارت را به حد متوسط برسانید. اگر ماهی تابه نیاز داشت، کمی بیشتر روغن اضافه کنید. تخم مرغ های زده شده را اضافه کرده و سریع هم بزنید تا در حین پخت، مخلوط شوند.
وقتی تخم مرغ کاملاً پخته نشده، هنوز کمی آبکی است، آنها را از ماهی تابه به همراه میگوی پخته شده به ظرف منتقل کنید.
همان تابه را روی شعله مجدد گرم کنید و وقتی داغ است، یکی دو قاشق غذاخوری روغن را داخل آن بریزید. وقتی روغن داغ شد، پیاز را اضافه کرده و برای مدت 15 ثانیه تفت دهید. سپس برنج پخته را به ماهیتابه اضافه کرده و با پیازهای سبز هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
مخلوط پیاز برنج را روی سطح ظرف پهن کنید و بگذارید سرخ شود، بدون اینکه آن را هم بزنید. صدای جیر جیر برنج را باید بشنوید. حدود 1 تا 2 دقیقه آن را در همین حالت بپزید. با استفاده از کاردک، برنج را برگردانید و دوباره آن را روی ظرف پهن کنید. بگذارید یک دقیقه بیشتر بپزد.
سس سویا، هویج، نخود فرنگی، میگو، تخم مرغ، روغن کنجد را روی برنج اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود. خوراک میگو با برنج را گرم کنید تا طعم بهتری پیدا کند. می توانید سس سویا بیشتری اضافه کنید تا مزه دار شود.
تهیه این غذا را پیشنهاد می دهیم: طرز تهیه انواع دلمه با برنج
ترفندهایی برای خوشمزه تر شدن خوراک میگو با برنج
- اگر برنج را سرد استفاده کنید، زودتر سرخ می شود.
- از حرارت زیاد برای داغ شدن تابه استفاده کنید.
- مواد را جداگانه سرخ کنید. برای اینکه مواد و طعم های آنها به هم نریزد، آنها را جداگانه و در یک ماهیتابه بپزید.
- اگر می خواهید برنج ها تقریباً قهوه ای شود، آنها را هم نزنید. فقط برنج را در ظرف پهن کرده و اجازه دهید تابه داغ، کار را انجام دهد.
منبع:
- تیم محتوا گیل هایپر
- 1401-06-28
- 38 بازدید